EL REY DE LAS PROFUNDIDADES

Con el mismo espíritu aventurero de los antiguos balleneros vascos que alcanzaron las costas de Terranova en el siglo XVI, hoy ponemos rumbo a las profundidades del Ártico al encuentro de nuestro imponente Cangrejo Rey, un depredador voraz sin otro rival que el ser humano que nos conquista por su delicada textura y su jugosidad –a medio camino entre la centolla y el buey de mar–, pero sobre todo por ese punto dulce que apreciamos principalmente a partir de ejemplares vivos.

PIONEROS

En El Gran Asador Lecanda somos pioneros en la instalación de viveros propios, un spa de lujo para el bienestar de nuestros cangrejos llegados desde el mar de Barents, frente a las costas noruegas, lo que garantiza la conservación óptima de sus cualidades sensoriales hasta el momento de su cocinado, evitando así largos periodos de congelación o procesos de precocinado que limitan la experiencia del comensal.